納豆紅麴功效有哪些?掌握營養成分與食用訣竅,4族群補充更有感
納豆紅麴功效有哪些?掌握營養成分與食用訣竅,4族群補充更有感
近年來,健康風氣蔚為盛行,西式餐點裡地中海飲食脫穎而出;而東方養生聖品中,備受推崇的「納豆」和「紅麴」則是經典老搭檔。納豆紅麴功效為何?納豆紅麴誰適合吃?納豆紅麴組合的奧秘,在本篇文章一次了解!
為什麼要補充納豆和紅麴?這些營養成分是關鍵!
超受日本人歡迎的「納豆」,是黃豆和枯草桿菌發酵後,形成自帶特殊氣味和黏性的食材。雖然因氣味被形容像臭襪子,無法被部分人接受,但納豆除了保留黃豆的營養,同時有高蛋白質、維生素K2、鐵、維生素B等營養成分,且在發酵過程中還會產生各種活性物質、酵素,如益生菌、納豆激酶、蛋白酶、脂酶、澱粉酶、纖維素酶等,因此納豆也被冠有「超級食物」之名。
而發酵自熟米飯的「紅麴」,被廣泛地應用於釀酒、醃肉和食物調味。在發酵過程,紅麴會產生水解酵素、Monacolin K、γ-胺基丁酸(簡稱GABA,一種胺基酸)等,都被認為有益人體。
至於納豆和紅麴為何那麼配?一個作用在於強化代謝、調節生理機能,另一個能幫助消化、平衡健康,兩者各司其職也相輔相成,幫助循環代謝更順暢;也有研究證實納豆紅麴複方搭配,更勝單吃其中一種!
納豆紅麴功效詳解:4大好處一次看!
納豆紅麴功效一:促進新陳代謝
同為發酵食品的納豆紅麴功效自然與新陳代謝相關。納豆擁有珍貴的納豆激酶,不管是促進新陳代謝,或是調節生理機能都十分有力!而傳統中醫更認為紅麴可以幫助消化,所以「納豆紅麴」作用於人體時,就像清潔人員的角色,處理身體系統運行障礙、暢通我們的健康通道。
納豆紅麴功效二:幫助營養補給
納豆紅麴是複方調配的營養補給,融合了前述提到源於納豆原料「黃豆」的高蛋白營養外,還有像是維生素K2、B群、大豆異黃酮、食物纖維等,以及紅麴發酵出的健康物質,如:Monacolin K、γ-胺基丁酸等,對人體都有很高的營養價值。
納豆紅麴功效三:增強體力
黏呼呼的納豆被譽為「豆中之王」不是毫無原因的!納豆豐富的維生素B1,是恢復體力、滋補強身的秘密武器。此外,納豆可以拉絲與「黏液素」有關,黏液素不僅有助於調整體質,還能激發身體活力、讓營養加速作用,搭配紅麴一起促進代謝,身體能在疲勞中恢復力量,並且加強體能!
納豆紅麴功效四:調節生理機能
單吃紅麴或納豆效用都遠不及搭配使用。因為好的納豆紅麴,還會添加關鍵的「輔酵素Q10」。身為保健食品的寵兒,Q10在人體內無所不在,擁有比維生素E更強大的維持精神旺盛、養顏美容功效,因Q10對於能量生產過程有正面益處,因此是幫助人體調節生理機能的壓箱寶之一!
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什麼人適合補充納豆紅麴?這4類族群食用更有感!
推薦補充納豆紅麴族群一:輕熟齡族群
約莫35歲後,身體機能會如同自由落體一樣快速下降,此時我們最有感的莫過於代謝不如年輕時快速,吃喝什麼都容易胖、消化不順暢,所以在這個階段提早開始為第三人生準備,補充納豆紅麴提升代謝、盡早開始身體保養!
推薦補充納豆紅麴族群二:銀髮族群
銀髮族享受快樂退休生活,前提是健康有保障,此階段常見的議題,即是循環、代謝較差,進而影響全身機能,讓老年生活品質下降。因此,到了這個年齡,一定要加強保養、補充足量營養,維持健康平衡!
推薦補充納豆紅麴族群三:忙碌上班族
忙碌上班族總是受身體多處不適所困擾,除了生活壓力,最主要原因歸根於日常作息問題,包含熬夜工作娛樂、菸酒與大魚大肉的交際應酬,還有長時間久坐辦公室、缺乏運動等。所以建議忙碌上班族們,防範未然永遠勝過事後治療,從今天開始調整作息、補充所需的納豆紅麴等保健品吧!
推薦補充納豆紅麴族群四:外食族
外食族常面臨的健康挑戰,從何而來?為講求效率或享用豐富多樣美食,外食族的三餐來源不外乎小吃攤、夜市、便當店、便利商店、餐廳等地點,為了美味及成本,也許會犧牲營養搭配、食材品質,採用高納、高油、高鹽的烹飪手法。若您是不忌口的外食族或對油膩美食愛不釋手,納豆紅麴或許是您減輕負擔的好選擇!
掌握補充納豆紅麴5大關鍵!輕鬆享受納豆紅麴功效
補充納豆紅麴關鍵一:足量的關鍵成分
若要攝取納豆紅麴,最關鍵的兩大營養素──納豆激酶及紅麴的Monacolin K,需補充一定的量才有其功效。據日本納豆激酶協會之建議,每人每日食用2000FU (Fibrinolytic Units) 的納豆激酶才能展現成效,而想要加強可以增加到4000到6000FU的納豆激酶。
能幫助舒活順暢的Moankolin K,在衛服部食藥署「紅麴健康食品規格標準」則明文建議成人每日攝取量4.8毫克以上,但不得超過15毫克,就能促進新陳代謝、調整體質;但也要小心紅麴食用過量,可能會出現身體不適!
補充納豆紅麴關鍵二:必搭配Q10
納豆紅麴功效好、是許多人的愛用保健品!但若缺少「輔酵素Q10」保健效果會大打折扣!因為紅麴除了帶有高養分,同時會降低Q10在我們體內的含量,所以優秀的紅麴產品多數都會添加Q10並計算好輔助含量、不低於30毫克,才能讓納豆紅麴的效果不會「倒退嚕」喔!
補充納豆紅麴關鍵三:掌握最佳食用時間
食用納豆紅麴,許多人極為看重的是「促進新陳代謝」功效。而紅麴菌 (Monascus) 中含有可幫助代謝機能運作的成分「HMG-CoA還原酶抑制劑」,它在晚間的作用力較強,因此在每天晚餐或睡前食用,再搭配規律飲食控制、運動訓練,才能最大程度發揮納豆紅麴的功效。
補充納豆紅麴關鍵四:產品安全性檢驗
紅麴經發酵而成,其衛生條件、生產環境都要嚴格把控。若條件不對會產生橘黴素 (Citrinin);黴菌毒素屬於慢性毒,長期服用過量的橘黴素可能會導致人體損傷風險!因此衛福部規定,市售紅麴的橘黴素含量濃度應低於2 ppm,在購買納豆紅麴前,定要檢查是否有橘黴素未檢出報告。
補充納豆紅麴關鍵五:複方營養強化
一些複方能讓納豆紅麴功效錦上添花,例如:葡萄籽萃取富含類黃酮、單寧、維生素等養分,可促進新陳代謝、維護整體身體狀況;古老的草本秘方番紅花,養護身體機能、幫助代謝順暢不在話下。以上成分作為納豆紅麴的複方,是連醫師都點讚的有效營養搭配!
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